В России вегетарианство стало популярным в середине 1860-х годов, когда появилось первое общество вегетарианцев в Петербурге. В 1904 году общество начало выпускать журнал 'Вегетарианский вестник', а в 1909 году было основано 'Московское вегетарианское общество'. Идеи безубойного питания стали популярными среди образованной молодежи и интеллигенции, а Л.Н.Толстой внес существенный вклад в распространение этой идеи.